Die jamaikanische Küche ist gesund, und das zu jeder Tageszeit

Jamaikanische Küche ist eine Mischung aus afrikanischen und karibischen Gerichten. Zwar neigen viele Leute zu der Auffassung, unsere Küche sei scharf gewürzt, aber gewöhnlich ist das nicht der Fall. Nur einige Gerichte sind scharf und würzig wie zum Beispiel Jerk, das mit einer besonderen Marinade angerichtet wird, die scharfen Chili enthält. Aber wir können sie auch abmildern.

Die meisten Gerichte werden mit Reis oder Reis und Bohnen serviert, die in Kokosmilch gekocht werden. Es gibt ferner die Patties, auf Spanisch Empanadas genannt, die mit Hackfleisch, Huhn, Fisch, Shrimps oder Gemüse gefüllt werden. Unser Nationalgericht ist dagegen die Ackee, die auch in Ghana zuhause ist, dort aber nicht gegessen wird. In Jamaika kochen wir die Ackee, braten sie in Zwiebeln und Pfeffer oder servieren sie mit in Salz eingelegtem Fisch (Stockfisch). Die Ackee ist sehr gut geeignet als Vorspeise oder als Hauptgericht.